En el Cono Sur de América Latina, existe un objeto que tiene el poder de detener el tiempo: el mate. Lo que para un extraño parece simplemente una infusión amarga en un recipiente de madera o calabaza, para Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, es el tejido que sostiene sus relaciones sociales.

La arepa no nació como un plato, nació como una tecnología. Antes de la llegada de los europeos, las naciones indígenas que habitaban lo que hoy es Venezuela y Colombia ya habían descifrado el código del maíz, transformando un grano duro en un disco de vida.